PC のメール・クライアントから IMAP のサーバにアクセスして、 PC からフォルダを作成すればよい。
iPhoneの人はアプリで子供が広告触らないよう物理的な防御策しなくても機能があるよ。 機機→一般→アクセシビリティ→アクセスガイドオンで、アプリ画面でホームボタントリプル押し。 無効にしたい範囲を選んでパスワード設定して開始。ホームボタン無効になるし赤ちゃんにも安心して渡せるよ。